Javier Rada
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19/03/2023
Receta de macarrones con atún y sin tomate: al tonno in bianco
Los macarrones con atún y salsa de tomate son un clásico de la comida familiar, pues es una receta ...
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19/03/2023
Receta de panna cotta: la 'nata cocida' con sabor
La panna cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte.
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18/03/2023
Los calçots son un tipo de cebolla tierna y estirada de la que se consumen los tallos jóvenes....
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18/03/2023
Receta francesa, similar al San Jacobo, emparentada lejanamente con el cachopo, el cordon bleu es...
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12/03/2023
Receta de asari no sakamushi: almejas al vapor con sake
Pueblo marino por excelencia, los japoneses también disfrutan de las almejas.
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12/03/2023
Receta de espaguetis a la Nerano
La pasta italiana tiene la categoría del infinito: un lugar en el que perderte, seguir...
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11/03/2023
Receta de alcachofas con patatas a la sarda
Las alcachofas guisadas con patatas son un plato muy mediterráneo, se comen en sus distintas...
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10/03/2023
El pan maldito: cuando un trozo de pan te amputaba las piernas y causaba alucinaciones
La historia que vengo a contarte es la de una de las intoxicaciones alimentarias más extrañas y...
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05/03/2023
Receta de anticucho peruano: pinchos de corazón de ternera
Los anticuchos son unos pinchos peruanos, al estilo de nuestros pinchos morunos, típicos de la...
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05/03/2023
Receta de sopa de ajo con pescado
La sopa de ajo típica, la castellana de toda la vida, es con pan, huevo y algo de carne, ya sea...
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04/03/2023
Receta de caracoles o 'cargols' a la 'llauna'
El caracol es uno de los manjares más extraños de nuestra gastronomía.
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04/03/2023
Receta de remojón andaluz: refrescante ensalada de naranjas con bacalao
El remojón andaluz es una receta de ensalada seguramente de origen árabe.
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03/03/2023
Edulcorantes controvertidos: 'probablemente seguros', pero no está de más la precaución
Saltaron las alarmas con un producto alimentario: un estudio ha relacionado el eritritol con la...
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19/02/2023
Receta de arroz frito con kimchi
El kimchi es una col fermentada y ácida, plato estrella, diríamos que nacional, de Corea.
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18/02/2023
Receta de kebab de pollo casero
El kebab industrial tiene mala fama nutricional, y con razón: es uno de los ultraprocesados más...
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17/02/2023
Arsénico en el arroz: un tóxico que se cuela en nuestra dieta
Se ha armado algo de revuelo con el último informe de la OCU. Y no es extraño.
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12/02/2023
Receta de ukha: sopa suave de pescado rusa
La ukha o uja es una sopa de pescado rusa muy popular.
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12/02/2023
Poderoso, sabroso, y nutritivo. Sin duda, uno de los grandes arroces de nuestra gastronomía.
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11/02/2023
Receta de ensalada de champiñones con tomates secos
Las ensaladas son necesarias, esenciales en nuestra dieta, pues nos proporcionan una cantidad...
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11/02/2023
Receta de salsa gribiche: ideal para ensaladas o tostadas
Los franceses son maestros salseros.
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05/02/2023
Receta de callos con curry: versión más saludable sin grasas saturadas
Los amas o los detestas. Así son los callos, el mondongo, los menudos o tripas.
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05/02/2023
Receta de ensalada noruega: arenque con manzanas, cebolla y pepinillos
Cada región adapta sus ensaladas a los productos típicos. Lo que tienen a mano.
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04/02/2023
Receta de camarones a la diabla: puro fuego mexicano
En Latinoamérica llaman a los langostinos camarones, y en México tienen una receta muy potente:...
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04/02/2023
Receta de salmón a la plancha con salsa agridulce de yogur
El salmón a la plancha es un plato muy saludable, ya que se utiliza en él poco aceite, y es un...
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29/01/2023
Receta de caballa en salsa de tomate
La caballa se está convirtiendo en el pescado rey de la inflación: sigue siendo bastante barato,...
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28/01/2023
Receta de revuelto de ajos tiernos y setas
Los revueltos de huevos no necesitan presentación.
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28/01/2023
Receta de sopa de costilla de res picante
En el amplio universo de las sopas, la sopa de costilla de res o de ternera tiene nombre propio,...
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27/01/2023
¿Es saludable el caldo de pollo envasado? Pues depende...
Es una pregunta propia del cocinillas y del amante de la sopita rápida bajo la manta: el caldo que ...
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22/01/2023
Receta de sopa wonton: empanadillas chinas en caldo sabroso
Aprovechando que estamos en pleno Año Nuevo chino, vamos con la receta de una de sus sopas más...
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22/01/2023
Receta de pollo kung pao: cocina de Sichuan para celebrar el Año Nuevo chino
Si te ha picado la curiosidad por el Año Nuevo chino, que justo estos días se celebra, practicar...
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21/01/2023
Receta de ensalada de atún fresco con verduras a la plancha
Aunque normalmente hacemos las ensaladas con atún de lata, utilizarlo fresco, ligeramente pasado...
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21/01/2023
Receta de olla gitana: el puchero más saludable
La olla gitana es uno de los nuestros cocidos más saludables, pues parte exclusivamente de las...
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20/01/2023
Vitamina D: un misterio, muchos suplementos, y algo de aporte en la dieta
Es misterioso el caso de la vitamina D.
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15/01/2023
Receta de salsa beurre blanc: joya francesa para pescados y verduras
La salsa beurre blanc es uno de los orgullos franceses.
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15/01/2023
Receta de alubias blancas con chorizo
Ahora que hace más frío, las recetas tradicionales de cuchara aparecen para darnos calor, el calor ...
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14/01/2023
Receta de ensalada templada de pulpo con patata
La ensalada templada de pulpo y patata es una receta muy mediterránea.
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14/01/2023
Receta de omurice: una tortilla japonesa sobre arroz salteado
El omurice es un plato contemporáneo japonés (de principio del siglo pasado) y toda una virguería.
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13/01/2023
'Diabesidad': una epidemia nutricional que se ceba en pobres y jóvenes
Todos hemos visto a niños comer mierda.
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08/01/2023
Receta de fondue de chocolate con frutas
Conocemos por fondue una receta suiza que se extendió por Francia e Italia.
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08/01/2023
Receta de curry de garbanzos vegano
El curry de garbanzos es una receta que lo tiene todo: fácil, deliciosa, nutritiva y saludable.
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07/01/2023
Receta de ensalada de jamón de pato y naranja
Las ensaladas son portales a la imaginación gastronómica.
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06/01/2023
Los mejores alimentos para prevenir la inflamación
Si sabemos que no hay dietas milagros, también deberíamos tener en cuenta que no todas las dietas...
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01/01/2023
Receta de aperitivo de bocaditos o bolitas de mozzarella
Bocaditos o bolitas de mozzarella. Aperitivo sencillo, resultón y barato.
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01/01/2023
Receta de crostini de champiñón y queso fundido, un aperitivo fácil para Navidad
Los crostini son unos antipastos (aperitivos) muy apreciados en la cocina italiana.