Javier Rada
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01/05/2022
Receta de patatas Hasselback: el acordeón nórdico
Patatas con forma de acordeón, pasadas por el horno y con mantequilla de ajo, un exótico placer...
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01/05/2022
Receta de piruletas de fruta con chocolate
Si salivas solo con leer su nombre es que perteneces a la especie a humana.
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30/04/2022
Receta de judías verdes con champiñones
Judías verdes con huevo, judías verdes con tomate y, como no hay dos sin tres...
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30/04/2022
Una receta catalana con renombre, estrella en los restaurantes de cuchara, maravilla tradicional,...
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29/04/2022
Beber vino, comer carne… ¿Es de derechas o izquierdas?
Hitler era vegetariano. Churchill, carnívoro y borrachín.
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24/04/2022
Receta de mapo tofu: tofu guisado y picante al estilo de Sichuan
El mapo tofu es uno de los platos icónicos de la comida china.
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24/04/2022
Receta de chipirones con salsa de tomate
Tanto el chipirón, como el calamar o la sepia, quedan estupendos con la salsa de tomate.
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23/04/2022
Receta de pastel de patata y queso fácil
El queso y la patata son dos de los alimentos más socorridos en nuestras cocinas, así que no es...
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23/04/2022
Receta de espárragos blancos en salsa holandesa
Los espárragos blancos están en temporada y son un alimento magnífico, tanto por sus propiedades...
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22/04/2022
¿Es un sueco más mediterráneo que nosotros?
¿Es un sueco más mediterráneo que nosotros? Parece ser que sí.
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17/04/2022
Receta de pimientos rellenos de bacalao
Los pimientos rellenos de bacalao se ajustan como cuchara al cuenco en la tradición de Semana...
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17/04/2022
Las patatas viudas son una receta típica de Semana Santa, pues no llevan carne, y son un buen...
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16/04/2022
Receta de tortillitas de camarones
Las tortillitas de camarones son una receta típica de Cádiz, algunos dicen que mítica, una delicia ...
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16/04/2022
Receta de torrijas de Semana Santa
Algo simple, antiguo, y mítico. Una rebanada de pan empapada de leche, almíbar o vino.
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15/04/2022
Réquiem por la pepitoria: nuestras recetas tradicionales se extinguen
Este es el dato, y que el dios de las croquetas caseras nos asista: El 70% de las recetas...
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10/04/2022
Receta de arroz caldoso a la marinera
No tienen la fama de una paella, pero son auténticos arroces de marinero.
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10/04/2022
Receta de lomo en salsa de champiñones
El lomo con salsa de champiñones es una receta que te soluciona una cena o comida sin muchos...
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09/04/2022
Receta de ensalada de algas wakame
La globalización, como si fuera una marea creciente, nos ha dejado las cocinas llenas de algas.
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08/04/2022
Neologismos hasta en la sopa: historia de una invasión gastronómica
Neologismos y comida, un asunto realmente extraño.
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03/04/2022
Receta de champiñones en vinagre balsámico: dale 'saoko' a tus 'champis'
Los champiñones marinados en vinagre balsámico es una receta que multiplica el sabor de las setas.
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03/04/2022
Receta de salchichas al vino blanco: la gran receta de un 'gourmet' principiante
Las salchichas al vino blanco es una de esas recetas sencillas, baratas, deliciosas...
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02/04/2022
Receta de almogrote: el paté de queso picante canario
El almogrote es una receta de la isla de La Gomera, en Canarias, una especialidad de ese pequeño...
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02/04/2022
Receta de pico de gallo: la salsa mexicana más fácil
A mitad de camino entre la salsa, la guarnición, y la ensalada, el pico de gallo es una sencilla...
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01/04/2022
La Gomera, paraíso atlántico y gastronómico
¿Por qué La Gomera? Es como una escultura natural de los vientos alisios.
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20/03/2022
Receta de clam chowder: la sopa de almejas favorita de Nueva Inglaterra
La clam chowder es una sopa de almejas de la zona norte de Estados Unidos y Canadá.
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20/03/2022
El choripán es el bocadillo callejero por excelencia de Argentina y de otros países del Cono Sur,...
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19/03/2022
Tapa natural de Castilla y León y de Extremadura, muy calórica, pero deliciosa.
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19/03/2022
El arroz con coco es un plato típico tanto en la cocina asiática como en la latinoamericana.
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18/03/2022
Pon el hashtag de #lentejas en tu dieta
Y de pronto las #lentejas se convirtieron en trending topic.
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13/03/2022
Receta de serranito: el bocadillo andaluz más universal
El serranito es uno de los grandes bocadillos españoles.
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13/03/2022
Receta de sopa de cangrejo picante
Este es un caldo sencillo, barato y, aún con todo, espectacular. Sopa de cangrejo picante.
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12/03/2022
Receta de tako sunomono: ensalada de pulpo japonesa
La comida japonesa, rica y variada, basada principalmente en los productos del mar (la isla...
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12/03/2022
Receta de espárragos envueltos en tocino o jamón
Esta es una receta supersencilla, perfecta para cuando tenemos invitados, un entrante que se hace...
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11/03/2022
Umami y glutamato: polémicos hechiceros del sabor
Desde hace un tiempo, periodistas, gastrónomos, foodies, y algún que otro japonés, gritamos......
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06/03/2022
Receta de tortilla de patatas rellena de jamón y queso
Es como un salto mortal, un doble giro con tirabuzón: la tortilla total.
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06/03/2022
Receta de sopa de calabacín con zanahoria
La sopa de calabacín y zanahorias es una receta perfecta para despedir el frío.
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05/03/2022
Receta de alcachofas con calamares
Las alcachofas con calamares son un plato saludable, nutritivo, estupendo...
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05/03/2022
Receta de moje o ensalada murciana
La ensalada murciana, o moje o mojete, es una receta tan colorida como refrescante.
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04/03/2022
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria pide que consumamos el mínimo de azúcar añadido
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) acaba de publicar un nuevo informe científico ...
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27/02/2022
La sopa de miso es un clásico de la cultura japonesa.
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27/02/2022
Receta de ossobuco a la milanesa
El ossobuco a la milanesa es un estofado con renombre, clase y linaje lombardo.
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26/02/2022
Receta de arroz con pato confitado y setas
El arroz con pato confitado y setas es una maravilla, una delicia, un arroz con cosas...
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25/02/2022
Riesgo de cáncer y emergencia climática: la carne sigue en el debate público
El pasado día 23, miércoles, la ONG Amigos de la Tierra presentó su Atlas de la Carne, donde...
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20/02/2022
Receta de puerros gratinados con jamón y queso
El puerro gratinado con jamón y queso es un manjar digno de la alta cocina.
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20/02/2022
Receta de Tom Yam Kung: deliciosa sopa tailandesa
El Tom Yam Kung es una sopa tailandesa, con un punto entre ácido, salado y picante.
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19/02/2022
La salsa vierge es una receta francesa que lleva tomates, limón o vinagre, y hierbas aromáticas....
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19/02/2022
Todo el mundo sabe hacer una tortilla de patatas, pero esta es una receta que mejora muchísimo con ...
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17/02/2022
Acoge un plato: refugiados que tienden puentes gastronómicos para superar fronteras
"¿Es que no somos todos humanos? ¿Acaso no tenemos sopas, cucharas, palillos, tenedores? ¿Gusto,...