Javier Rada
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03/06/2023
Receta de titaina: el pisto valenciano con atún
La titaina es como un pisto valenciano cuya especialidad es que lleva atún.
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03/06/2023
El curry de pescado es uno los de los platos deliciosos del continente indio y de islas como Sri...
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02/06/2023
El legado gastronómico de los árabes sigue vivo en tus recetas
Con tanta guerra cultural olvidamos mucho a los árabes.
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21/05/2023
Receta de baingan bharta: el puré indio de berenjenas más especiado
El baingan bharta es un plato de cocina india, completamente vegetariano y, como acostumbran en su ...
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21/05/2023
Las costillas a la miel son un plato delicioso y sencillo, y aún así dignas de un restaurante con...
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20/05/2023
Receta de bami goreng: los fideos fritos más populares de Indonesia
El bami goreng es un plato tradicional de la cocina indonesia que consiste en fideos de huevo...
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20/05/2023
Receta de huevos turcos o cilbir
Los huevos cilbir, o huevos turcos, son una receta muy especial.
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19/05/2023
Adiós edulcorantes, hola yogur sin azúcar... según la OMS
La OMS ha hablado: la sacarina no es buena opción.
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14/05/2023
Receta de tumbet mallorquín: el pisto de las Baleares
Plato clásico mallorquín, el tumbet es una excelente guarnición o primer plato vegetariano....
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14/05/2023
Pocos vegetales tienen las propiedades del brócoli.
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13/05/2023
Receta de carpaccio de pepino y rábano
Receta muy fácil, hidratante, buen bálsamo de vitaminas y un apunte de fibra y minerales.
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12/05/2023
La benéfica relación entre la vitamina A y los carotenoides, un seguro de vida
Seguro que has oído hablar de los carotenoides y de la vitamina A.
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07/05/2023
Receta de mayonesa verde: eléctrica salsa para pescados o ensaladas
La mayonesa verde es una mayonesa hecha con cilantro y limón o lima, que suele servirse para...
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07/05/2023
Receta de poutine: las patatas callejeras más celebradas de Canadá
Poutine... Patatas fritas con queso y salsa gravy.
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06/05/2023
Receta de avgolemono: una sopa griega de limón y pollo muy especial
El avgolemono es una sopa tradicional griega hecha con huevo y limón.
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06/05/2023
Receta de okonomiyaki: la pizza japonesa más loca
Con tantos ingredientes dispares, el okonomiyaki parece una guarrada asiática, pero está...
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05/05/2023
La trágica historia de la tribu pima: el pueblo con mayor diabetes del mundo
Se llamaban sí mismos con la poética natural de los pueblos que adoran al viento y la nube: 'La...
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30/04/2023
El arroz rojo mexicano es uno de los acompañantes típicos de la cocina del país hispanoamericano....
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30/04/2023
Receta de garam masala: la mezcla de especias más famosa de la India
Si por algo destaca la cocina india es por sus especias.
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29/04/2023
Receta de yogur labneh casero: el yogur drenado que parece un queso
Esta es una receta típica de Oriente Medio que se sirve como platillo en los mezze o entrantes.
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28/04/2023
El ruido de las ciudades mata, y lo sabemos
Vamos a hablar del ruido, de contaminación acústica, y entonces lo apropiado sería que lo...
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23/04/2023
La tortilla paisana es una de las recetas famosas de nuestra gastronomía.
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22/04/2023
Receta de nuggets de pescado caseros
Los nuggets de pescado son una de esas recetas que suelen gustarle a los niños.
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22/04/2023
Receta de ensalada oriental: la ensalada rumana con huevos y patatas cocidas
Es uno de los platos nacionales de Rumanía, una ensalada sencilla y apetitosa que parte de la...
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21/04/2023
Bisfenol A: un plástico ubicuo que es un riesgo para la salud
Reaparece periódicamente en los titulares como una sequía o un aviso: un cuidado con él.
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16/04/2023
Receta de filete de pollo en salsa cremosa de ajo y eneldo
Una salsa cremosa de eneldo y ajo.
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16/04/2023
Receta de cabeza de cordero al horno
Para algunos parece una receta de terror; para otros es un plato exquisito.
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15/04/2023
Receta de salmón al horno glaseado con miso
El salmón al horno glaseado con pasta de miso es un receta asiática que multiplica los aromas de...
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15/04/2023
Receta de chutney de manzana: la popular salsa agridulce india
El chutney es una especie de mermelada o salsa agridulce, está especiada y se usa como condimento...
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14/04/2023
Cocinar en casa, un acto revolucionario
"Cocinar todos los días lo entiendo como un acto bastante revolucionario".
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09/04/2023
Receta de ensalada de judías verdes y alubias
La ensalada de judías verdes compite en versatilidad con la ensalada de lentejas, de garbanzos,...
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09/04/2023
Receta de bacalao en salsa verde
Cebolla, ajos, harina, perejil, vino blanco... y un buen trozo de bacalao.
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08/04/2023
Receta de leche frita de Semana Santa
La leche frita es uno de los postres típicos de Semana Santa.
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08/04/2023
Los buñuelos de bacalao son una deliciosa receta de Semana Santa.
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07/04/2023
El 'terrorismo del sushi': de gamberrada a cuestión de Estado
Como si fuera aquel replicante en la peli de Blade Runner puedo decir que he visto cosas que nadie ...
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02/04/2023
Primas hermanas del crepe francés, las filloas gallegas son un postre típico que suele comerse en...
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01/04/2023
Receta de carne supertierna al estilo del restaurante chino
Uno de los secretos mejor guardados de la comida china es la textura de su carne.
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01/04/2023
Receta de berenjenas al horno con miel de caña
Las berenjenas fritas con miel son una receta andaluza a mitad de camino entre el entrante y el...
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31/03/2023
El poder inmortal del ayuno: del musulmán o cristiano al 'coach' nutricional
Un año más, bajo el signo lunar, el Ramadán arrancó el 23 de marzo pasado.
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26/03/2023
Receta de tomates a la provenzal
Los tomates a la provenzal son una receta francesa, guarnición sencillísima para cualquier plato...
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26/03/2023
El ají de gallina es uno de los platos típicos peruanos, de los más celebrados y con historia.
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25/03/2023
El conejo es una carne apreciada. Ligera, suave, blanca, poco grasa.
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25/03/2023
La salsa gremolata sirve para vivificar los platos. No importa si es carne, pescado o verdura.
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24/03/2023
Paleolíticos vs. mediterráneos: dos dietas enzarzadas por el cereal
Regresar a la raíz de las raíces. Una dieta más próxima a la ancestral.
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19/03/2023
Receta de macarrones con atún y sin tomate: al tonno in bianco
Los macarrones con atún y salsa de tomate son un clásico de la comida familiar, pues es una receta ...
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19/03/2023
Receta de panna cotta: la 'nata cocida' con sabor
La panna cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte.