Javier Rada
-
13/02/2022
Receta de ensalada de berenjenas al estilo griego
Popeye se equivocó. Las berenjenas son la superverdura.
-
13/02/2022
Receta de mejillones a la cerveza
Algunos paleontólogos consideran que el mejillón salvó a la humanidad.
-
12/02/2022
Receta de magret de pato con miel
El magret de pato es una de las carnes apreciadas por la cocina francesa.
-
12/02/2022
Tapa maestra de los bares de Asturias, pincho o aperitivo más que resultón, delicia muy fácil de...
-
06/02/2022
Receta de panini de salmón y queso
El panini o panino es uno de los sándwiches más conocidos de Italia.
-
06/02/2022
Receta de pasta fresca con salsa de calabaza
Esta es una llamada al color: sedosos tallarines recubiertos de un delicioso manto de calabaza....
-
05/02/2022
Receta de hummus de guisantes: el Increíble Hulk de las cremas
Un hummus verde y supervitaminado. Una crema a lo Hulk o con esencia de Kryptonita...
-
05/02/2022
Receta de coliflor rebozada: pasión por la fritura
La coliflor rebozada es un manjar que enamora hasta el más carnívoro.
-
04/02/2022
China: Año Nuevo, gastronomía milenaria
Ya lo sabrán: hemos entrado en el Año del Tigre de Agua, símbolo de la fuerza, del fin de los...
-
30/01/2022
Receta de patatas a la riojana
Las patatas a la riojana son un plato contundente, delicioso, muy sabroso y, sobre todo, sencillo...
-
30/01/2022
Receta de tosta de aguacate y salmón ahumado
Las tostas pueden solucionarte una cena rápida o un ataque de hambre inesperado a cualquier hora....
-
29/01/2022
Receta de arroz caldoso de bogavante
Receta de gala y de encuentro alegre, el arroz caldoso de bogavante es pura fiesta.
-
29/01/2022
Hay pocos bocadillos más españoles que el pepito de ternera.
-
28/01/2022
Los principales tipos de patata y sus usos en la cocina
La patata es un pilar de nuestra civilización.
-
23/01/2022
Receta de tallarines con tofu frito
Antes de que los veganos se enamoraran del tofu, los asiáticos ya lo conocían, pues tuvieron a...
-
23/01/2022
Receta de mermelada de naranja casera
Las mermeladas han hecho más gozosa a la humanidad.
-
22/01/2022
Receta de berenjenas asadas con salsa de yogur
Berenjenas con salsa de yogur... suena delicioso solo con leer su nombre.
-
22/01/2022
Receta de ensalada de gambas con salsa tártara
Vamos a adentrarnos en el universo de una mezcla muy nutritiva: ensalada de gambas con salsa...
-
21/01/2022
El restaurante del futuro: viaje a una hipotética evolución de la gastronomía
A veces, en los días de optimismo, me gusta soñar con el restaurante del futuro.
-
16/01/2022
El risotto se amolda a todo. Como buen arroz, por otra parte.
-
16/01/2022
Receta de carpaccio de calabacín
Querido calabacín: eres tan versátil que puedes convertirte en casi cualquier cosa, unos...
-
15/01/2022
La yuca es un tubérculo muy consumido en Latinoamérica, similar a la patata, pero de distinto...
-
15/01/2022
Receta de pescado con salsa chermoula marroquí
La salsa chermoula es una de las principales de la cocina marroquí, una mezcla de cilantro,...
-
09/01/2022
Las patatas cajún son una especialidad del sur de los Estados Unidos.
-
09/01/2022
Receta de salsa alioli tradicional (con mortero)
Si los franceses tienen sus salsas fundamentales (la bechamel, la velouté, la holandesa…),...
-
08/01/2022
El arroz a banda es uno de los platos insignia de Alicante, la Comunidad Valenciana y del Delta...
-
07/01/2022
La mejor dieta si sufres problemas estomacales tras los excesos navideños
Reflujo, ardor, acidez, digestiones pesadas, gastritis, hinchazón, gases, empachos… tras una...
-
05/01/2022
Receta de caldo de verduras para depurar los excesos navideños
Con las Navidades tocando a su fin, tras los insalvables excesos, llega la hora de los caldos...
-
04/01/2022
Receta de roscón de Reyes casero
Postre mágico, tradición infinita, alimento de un día muy especial.
-
02/01/2022
Receta de pollo con ciruelas pasas y piñones (a la catalana)
Pollo con ciruelas, ¡recetón! Mezcla precisa de sabores. Guiso con clase.
-
02/01/2022
Receta de salmón con leche de coco y curry rojo
Un punto exótico siempre nos viene bien en nuestras cocinas. Cambio de tercio o de película.
-
01/01/2022
Receta de empanadillas caseras de atún, huevo y tomate
Con permiso de las croquetas (alimento popular y populista donde los haya), las empanadillas...
-
01/01/2022
Receta de tarta de queso o cheescake casero (sin horno)
Postre con nombre propio y amigo de todas las casas.
-
31/12/2021
Receta de dátiles rellenos de queso y frutos secos
Venidos de Oriente, de oasis y palmeras datileras, alimento de camellos y jeques, y un aperitivo...
-
29/12/2021
Receta de zamburiñas o volandeiras a la plancha
Para los amantes del marisco gallego, las zamburiñas o las volandeiras, moluscos de familia...
-
27/12/2021
Receta de muñeco de nieve de queso para hacer con niños en estas Navidades
¡Abracadabra! Los muñecos de nieve cautivan la imaginación infantil.
-
26/12/2021
Receta de ensalada de manzanas con pepitas de granada
La manzana es fruta de invierno, aunque la comemos durante todo el año.
-
26/12/2021
Tras la escudella navideña, seguimos con los cocidos, porque es invierno, y es sopa, que es...
-
25/12/2021
¡Fue un genio! Y ese genio un día creó el postre supremo. Tuvo que ser un genio, sí.
-
25/12/2021
Receta de 'escudella i carn d'olla' (cocido catalán y muy navideño)
Escudella y Navidad caminan de la mano en Catalunya como si fueran dos personajes de cómic (¿tal...
-
24/12/2021
Receta de bisque de langostinos (crema de marisco francesa)
Vamos a ponernos sofisticados, que la ocasión bien lo merece.
-
22/12/2021
Receta de merluza al horno con patatas
Uno de los clásicos de la Navidad es sin duda el pescado al horno, y de entre los más socorridos...
-
19/12/2021
Receta de huevos benedict o benedictinos
Manda huevos lo que hacemos con los huevos hasta convertirlos en la delicadeza suprema, el...
-
19/12/2021
Como a veces tenemos la piel más fina que un plátano pasado, dicen que estamos en guerra.
-
18/12/2021
Receta de carrilleras al vino tinto
Aunque algunos se empeñen en negarlo, las carrilleras son una carne noble (los nobles y los cerdos ...
-
18/12/2021
Receta de lombarda navideña con manzana
Para algunos es un OVNI (Objeto violáceo no identificado).
-
17/12/2021
Descubre las propiedades de granadas y uvas, frutas navideñas por excelencia
La Navidad tiene dos frutas con nombre propio, mayúsculo. Ambas de cultivo milenario.