El edificio, de estilo gótico tardío con elementos renacentistas, forma parte del conjunto edificado por la familia Zúñiga que incluye la iglesia de Santo Domingo y el Palacio Mirabel, levantado entre los siglos XV y XVII. De aquella época, precisamente, conserva muchos de sus elementos originales: el primitivo artesonado del bajo claustro, resto de pinturas murales o el púlpito y el friso de azulejos talaveranos policromados del siglo XVI, del refectorio. Una sala que te traslada a otro tiempo y en la que, mientras te sumerges en la historia, puedes disfrutar de la mejor comida regional extremeña. Pero si hay un elemento que llama la atención de cualquier visitante es la impresionante escalera volada. Construida en granito, en 1557, se sostiene por arcos irregulares y está considerada una de las más bellas de España. La luz directa que recibe de una linterna acentúa la belleza de esta maravilla arquitectónica.

Además, la villa medieval de Plasencia alarga el encanto con otros muchos atractivos de imprescindible visita, como la Catedral Vieja, de estilo románico, y la Catedral Nueva, gótico-renacentista. Ya en Yuste, no se puede olvidar el monasterio donde pasó sus últimos días Carlos I. Ni tampoco disfrutar del pueblo de Romangordo, una pintoresca localidad famosa por sus murales y trampantojos.

Fue tras la Guerra de los Treinta Años, conflicto en el que la ciudad amurallada resistió durante 69 días, en 1638, y en el que el castillo recibió más de 1200 cañonazos. Al finalizar la contienda, se firmó la Paz de los Pirineos (1660), que contemplaba también la boda entre Luis XIV de Francia y María Teresa de Austria. Y aunque el acto fue formalizado en la Isla de los Faisanes de Irún, tanto los novios, como sus invitados, así como el célebre pintor, encargado de organizar el evento, se alojaron en la fortaleza Hondarribiarra.

Precisamente, con motivo del tricentenario de aquel tratado que ponía fin al conflicto bélico, en 1959, el castillo de Hondarribia acogió, tras una intensa reforma, una exposición internacional organizada entre España y Francia. Y nueve años después abría como Parador, para alivio de la historia y deleite de sus huéspedes.

Formado por tres construcciones: la torre del homenaje de un viejo castillo, el Palacio de los Condes de Lemos y el Monasterio de San Vicente do Pino, alberga en estos dos últimos el Parador de Monforte de Lemos.

El monasterio remonta sus orígenes al siglo IX, aunque el edificio actual fue construido en 1626, y luego ampliado en 1802 en estilo barroco neoclásico, construyendo los claustros y las escaleras. Durante casi un siglo funcionó como hospital hasta que en 1922 fue adquirido por la abadía de Samos y casi un siglo después, ya en 2023, convertido en Parador.

Un monumento único y muy especial para el visitante, que sorprende por su impresionante fachada, inspirada en el Colegio del Cardenal de Monforte, y considerada obra maestra del renacimiento gallego. Además, sus interiores te sumergen en la historia gallega y te trasladan en el tiempo. Las antiguas estancias del palacio acogen los salones comunes, mientras que las habitaciones se organizan alrededor del claustro neoclásico del monasterio. La joya de la corona de la preciosa villa de Monforte, que atesora otras maravillas arquitectónicas como el Colegio de los Escolapios, de más de 100 metros de longitud.

El centro del antiguo palacio nazarí se transformó en la nave principal del convento renacentista que tiempo después, en el siglo XVIII, fue ampliado y ligeramente transformado, añadiendo la torre del campanario y la puerta actual. Ya entrado el siglo XX, el arquitecto conservador de la Alhambra, Leopoldo Torres Balbás, intervino en su restauración, posibilitando la recuperación de valiosos elementos que se encontraban prácticamente derruidos. Su restauración posibilitó su uso como residencia de artistas, hasta que en 1945 se convirtió en Parador de Turismo. Uno de los más especiales de la red por su privilegiada ubicación y por las impresionantes vistas que brinda a los jardines del Generalife, desde la terraza de la cafetería y desde algunas habitaciones. Una panorámica a la historia.